保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净
后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。蒲公英以全草入药，有清热解毒、消痛散结之功能。同时还是制作饮
料、罐头、花茶、化妆品等很好的原料。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适
应性很强，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培，满足市场需求。 近几年在我
国部分地区已有一定面积的人工驯化栽培，现已摸索出一套切合实际的栽培技术。
几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。近年，随着对其开发利用价值的深入研究，由过
去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专家和营养
学专家的重视。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一，一批医用保健品也随之出现，加上
在传统中药上的应用，蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。因此，除采集野生资源外，蒲公英的人工栽
培也正在悄然兴起。
蒲公英生命力极强，可耐—30℃的严寒，10℃以上可正常生长，最适宜生长的温度是15-20℃，它具有活
血消痛，清热解毒，消积化痰等作用。近几年来，日本、美国和我国部分大中城市已把蒲公英作为名贵野
生保健型蔬菜搬上了餐桌，可凉拌，作汤菜，做馅等及配菜均可，市场价每斤30元左右。现在可大力开发
，大有前途。如天津市一农民种植一亩大棚蒲公英蔬菜，居然卖了3万多元。可助消化，增食欲，治疗胃
病及十二指肠溃疡，可防治肺癌、胃癌、食管癌及各种肿瘤。
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