盆菜作为客家菜出现由来以久，意思为“发财大盆菜”，大盆菜，顾名思义就是用一个大大的盆子将食物放在里面，和在一起，绘制成一种特别的品味。丰盛的材料一层层叠进大盘之中。最容易吸收肴汁的食物一般放在最底层。吃的时候每围一盆，一层层吃下去。汁液交融，味道味道馥郁而香浓。
盆菜起源于宋代，由宋帝昺年间留传，从落难香港的“黄帝菜”，摇身一变而成为新界原居民每每于岁时祭祀、 大时大节、乃至婚嫁庆典等礼仪时作为招待客人的菜餚，即今天的“盆菜”，让嘉宾吃个饱、饮个醉，这正是他们的好客之道，亦成为他们的习俗之一。居民在祠堂摆设盆菜宴，一开就是数十席到上百席，甚至是早晚连开的“流水宴”，“流水宴”是指宴席由早到晚摆足一整天，全日不同时间开席，大家围炉共坐，随到随喫，气氛热闹。
通常大型企业或工厂在年末时，都要举行一次年会，来为企业努力辛苦一年的员工们，以表企业对员工的关怀，但往往大型企业的工作人员数量很大，所以那么多人聚餐是很难决策的一件事。包括场地及用餐类别的选择，而我们将为您排忧解难，在为您寻找合适的场地外，还能为您量身定制餐单，也可选用在您的事工业园内或公司中空闲的位置。我们将有我们专业团队为你上门提供服务，让您的年夜宴没有任何瑕疵。
在大型企业跟工厂年夜饭时，我们建议选用：粤式大盆菜，及中式围餐的方式来进行用餐，这种方式为10-12位一围。这样同事们可以坐一起愉快的用餐同时进聊天沟通。也可选择：中西式合壁自助餐，这种方式我们采取了中西式餐单出品方式，有大家爱吃中餐，也有平时很少时间用的西餐，我们会选用高端的西方用餐方式来进行布置现场，这也是大多数客户会的一原由，御宴也有更多其它餐饮服务项目以供选择，感谢您对我们公司的关注与支持。
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