1. 养殖火鸡经济价值 火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高 20% ，而脂肪含量则低 21% ，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道纯厚可口，老少皆宜，既能适应高档餐桌，也可满足普通家庭，是滋补营养和美食兼备的佳品。

2. 火鸡养殖效益 火鸡有体型大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理和效益高等特点。正常情况下， 140 天重型火鸡公鸡可达 16-20 千克，母鸡可达 9-15 千克；中型火鸡公鸡可达 13-15 千克，母鸡可达 8-10 千克；轻型火鸡公鸡可达 10~12 千克，母鸡可达 5 -8 千克 。火鸡繁殖力强，人工孵化每只火鸡可年产180 枚蛋，自然孵化可年产 80-100 枚，授精率、孵化率均在 90% 以上；火鸡一般生长发育到 6-7 月龄开始产蛋，每产 15-25 枚蛋时，开始抱窝，孵化期 26-28 天，小鸡出壳后 10 天左右重新开始产蛋，产蛋 15-25 枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。火鸡易于管理，火鸡以植物秸秆、籽实、昆虫为食，—切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。火鸡投入产出比高，每只每年只需投入水电费及饲料费 20 元，即可达到科学饲养的效果，可收入 80-100 元，投入产出比达 1 ： 4-5 。

3. 火鸡的市场分析 火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富和食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，发展前景十分可观。

4. 注意品种选择 目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡 (16 千克 ) 和加拿大中型海布里德火鸡 (14 千克 ) 。这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养或科研单位饲养；而轻型贝蒂火鸡能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在 90% 以上。因此，初养者应先饲养轻型火鸡。