一、吉之美［逐层沸腾式］电开水器的工作原理
为保持一定热水的温度，通过水位电极及高精度热敏电阻等电子探测器获得数字信号，通过微电脑计算，控制加热管及电磁阀的开停，协调水箱内热水温度和进水量（水位），使每次仅加热一层水，沸腾后再进一层水，逐层沸腾。因而，可以随时持续供应适宜温度的热水。  
二、 吉之美开水器的功能特点  
 
1.逐层式沸腾：
真正既冷热水分离又保证一次沸腾 健康的开水器
吉之美电脑型开水器采用步进水逐层沸腾技术：逐层沸腾再逐层底部进水加热，完全实现冷热水分离，决无“阴阳水”。电脑控制确保仅一次沸腾，避免重复加热；而一般国内高档的“沸腾式”开水器由于靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当与无数次沸腾，可以保证冷热水分离但要无数次沸腾，不健康。逐层沸腾式开水器通过电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99℃，可有效杀灭水中的细菌。
 2、连续永远出开水：
出水高效的开水器
吉之美电脑型开水器采用步进水逐层加热技术，取水后可逐层进水逐层加热，每次进水约2-4L，因而可连续提供开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间，因此在连续使用情况下，吉之美开水器出水效率可以高达120%，相当于传统开水器的120L的一次取水量，是最快捷高效的开水器。 只要从开水口能接出水，不论停电与否，永远是开水，即使温度低，也是凉开水。
 3、五重安全三防保护：
安全的开水器
吉之美电脑型开水器采用日本JIS及消防技术标准；国内唯一具有电子漏电保护报警功能，电子控温防干烧，防溢流漏水，防火阻燃线路设计，防震结构及密封设计等五重防电/防火/防水安全保护措施；
 4、超长使用寿命：
长寿的开水器
吉之美开水器采用进口食品级不锈钢板制作内桶，其在100度水蒸汽下耐腐蚀能力比其他开水器长4-5倍（详见不锈钢手册）。因而整机主体使用寿命达5-8年，而普通仅可用2-3年。另外吉之美开水器电脑定时加热功能可避免无效加热，可以加倍延长加热管及整机使用寿命； 电磁阀进水替代浮球阀，故障率大大下降，而且不会混入生水。
 5．步进及定时加热节能50-60%：
节能的开水器
吉之美开水器采用全电脑控制，具有定时加热功能，可根据需要设定一周七天的工作日加 热，一天中可设定加热时段，避免夜间和非工作时间加热，较传统开水器（通过温控器的控制 围绕设定温度重复加热）减少无效工作时间50%；它采用逐层加热技术，可最大限度的避免热量的散失，整体较普通开水器省电达60%，以一天用开水100L，每度电0.6元计算，每年电费约为2160元，用吉之美电脑型开水器省电近1300元。
 6、超薄壁挂节约空间：
时尚的开水器
吉之美电脑型开水器，有壁挂式设计和落台式设计两种安装方式，外型简约精巧，做工考究，超薄设计，可配套安装，既节省空间又美观大方。
 7、全年无人值守全自动运行可视化报警：
省心的开水器
吉之美开水器采用全电脑控制，大屏幕液晶显示，一旦设定加热时间和温度，便可自动运转，无须专人管理，省去人工管理费用；运行中如有故障，会发出蜂鸣报警，并显示故障原因，便于检修；我公司建立每一份开水器的用户档案，专人定期回访，提供最优质的售后服务。
 8、水垢自爆脱离系统设计

水中无悬浮水垢颗粒，无异味，加热管寿命延长3倍。
吉之美采用英国进口加热管，其设计可使加热管上的水垢在特定情况下定期自爆脱落。大大延长加热管使用寿命。采用下进水及阻尼进水设计，水垢沉在低部，出水中无水垢颗粒悬浮物。