变“废”为宝的葡萄酒副产品
摘要： 1瓶葡萄酒需要耗费约1千克的葡萄才能酿成，在酿造过程中所产生的大量酒渣等废料，很多酿酒厂会毫不犹豫地大方丢弃掉，殊不知，他们随手甩掉的可不是一般的“废料”，而是另一行业的宝贵“肥料”。葡萄酒酒渣、酒瓶、酒塞等废料其实都可以重复利用再造出许多有价值，实用且美观的葡萄酒副产品。
不言而喻，葡萄酒是采用葡萄酿制的，然而，有多少人知道需要多少葡萄才能酿造出1瓶葡萄酒呢？一般来说，酿造2瓶葡萄酒所需的原材料能产生满满1瓶的葡萄酒废料，包含葡萄籽、葡萄皮、葡萄梗等。这些酿酒中不需要却又富含营养的 “废料”将何去何从呢？大部分酿酒厂都将它们可惜地丢弃掉，而像美国俄勒冈州的威拉梅特谷葡萄园（Willamette Valley）这样的酿酒厂则会启动严格的堆肥项目来处理它们。
本文介绍由葡萄酒废物转变而成的多种有用、美味而健康的副产品。在美国，葡萄酒每年的消费量高达40亿瓶，重复利用葡萄酒废料成为了值得关注的议题，不然，每年如此之多的葡萄酒废料足以将整个帝国大厦填满。
1、用来烹饪的葡萄籽油
对健康有益的葡萄籽油日益受到人们的欢迎。每300加仑的葡萄酒就能产出1加仑的葡萄籽油。葡萄籽经压榨后，就能产生葡萄籽油。
据称，利用化学的方法直接提取出来的葡萄籽油不如使用压榨机压榨出来的好。不管哪种方式获得的葡萄籽油，它们对身体都有好处：
1）改善心血管功能；
2）葡萄籽油的燃点高于橄榄油，为420 F。（橄榄油的约为350F）；
3）以亚油酸的方式富含W-6脂肪酸；
4）含有丰富的多饱和脂肪，这比来自奶油及人造奶油的脂肪好。
2、护肤品
葡萄籽油的抗氧化性让其成为一种有待被开发的美容产品。葡萄籽油的抗氧化效力比维他命C强20倍，更比维他命E有效50倍。葡萄籽油作为护肤品的价值在于：
1）葡萄籽油的抗氧化性可以对抗自由基，延缓衰老；
2）葡萄籽油还有抗病毒，抗炎杀菌的作用；
3）有益于眼睛保健；
4）改善敏感性肌肤。
某些掺入了葡萄籽油成分的护肤品已经成为效果显著的保湿美容产品。其中Caudalie护肤品牌含有葡萄籽油成分的保湿产品，很多敏感性肌肤人士用完后都给予很高的评价。
3、格拉巴酒（Grappa）
格拉巴酒是由意大利人首次利用葡萄酒酿制中所产生的酒渣，经过蒸馏的工序制成的蒸馏酒，像威士忌、伏特加或白兰地一样。经过长期的研究表明，适当喝酒有益于身心健康，比如降低中风的几率。采用莫斯卡托酒糟酿成的格拉巴酒口感最柔顺，香味最浓郁，适合初始尝试。
4、酒瓶、瓶塞和橡木桶制成的各种各样副产品
酒瓶、瓶塞和橡木桶同样可以重复利用，只要经过创意的改造后可以变成各种各样、缤纷多彩的装饰品或家居用品，如用瓶塞拼成的特色托盘，用酒瓶变成的七彩花瓶，或用橡木桶制成的独特家具等，想要了解更多可以制成的装饰品可以参考《瓶塞的创意大变身》、《酒瓶饰品创意大挑战》和《酒杯独创饰品大放异彩》。
5、可生物降解的容器——最新副产品
最近，俄勒冈州立大学（OSU）的研究实验室宣布，他们发现利用葡萄酒废料可以制造出可生物降解的容器。
以前一直被人们当垃圾扔掉的葡萄酒废料，其实经过加工处理后，可以重复利用变成有价值的副产品，如葡萄籽油、保湿护肤品、家居装饰品等等。在未来，酿酒厂也许不会再请人来清扫酿酒过程中产生的废料，而是将它们有价值地出售。一个行业的垃圾废物就这样成为了另一个行业的重要财富。
