文化营销勃艮第葡萄酒
摘要： 近来，勃艮第酒在部分高端消费人群中流行起来。笔者曾在勃艮第学习和工作多年，想就这个现象探讨于同侪。
近来，勃艮第酒在部分高端消费人群中流行起来。笔者曾在勃艮第学习和工作多年，想就这个现象探讨于同侪。
首先，从数字上来说，勃艮第产区面积大约只有波尔多产区面积的五分之一，其葡萄酒的年产量大约仅占全法国葡萄酒产量的6%，和波尔多产区的高产量相比，勃艮第葡萄酒产量可以说是非常小。
笔者发现，不少人喝勃艮第的酒都是喝最贵的，喝的是一种感觉，即贵的感觉加上稀有的感觉。喝来喝去还是有很多人搞不清楚是什么葡萄品种酿制的，结果与之前的波尔多相同！许多消费者都是盲目型的、炫富型的，但这并不能怪罪消费者，因为，这就是市场！
由于勃艮第自身受多种因素的限制，比如产量、品牌运作、酒庄风格延续及经营等，导致勃艮第葡萄酒的中国市场需求并不大。不过其进口量从2004年的6.4万瓶增长到2012年的135.2万瓶，短短8年已经是21倍的高速增长！尤其是在2010年和2011年，更是有翻倍成长的记录，这说明勃艮第葡萄酒的大好前景与市场的大量需求。从去年开始，中国已经是勃艮第第四大出口国，未来超越第一、二名的美国和日本只是时间问题（英国为经销商倒卖大国，欣赏者少矣）。
然而，我们不得不注意勃艮第的消费群体。他们是很稳定的，通常会从最好的特级葡萄园（Grand Cru）开始喝，慢慢地往下品尝一级葡萄园(Premier Cru)和村庄级葡萄园(AOC Communales)的酒。而那些喝得比较精的消费者更注重的是酒庄和酿酒师，以及和自己更为契合的酒款。因此，对于勃艮第葡萄酒的经营者来说，建立自己品牌的形象很重要，不要盲目进货，否则最后又成为一间专营波尔多GCC的杂货店，只能靠报价来取得市场。
再者，波尔多名庄酒产量相对大、流通性好，市场机制与勃艮第是截然不同的。以勃艮第产量少的特性，笔者建议酒商可以发展预售与小规模的品鉴会，使得消费者有更好更完美的消费体验。
还有一点，进口商对经销商的态度非常重要。目前很多运营勃艮第名庄的酒商都不够专业，葡萄园的村庄东南西北都搞不清楚，葡萄品种也不知道，要资讯没资讯，销售与市场人员也是一问三不知。这样如何与客户沟通？如何建立起其专业形象呢？很多酒商不面对现实，因为偷懒造成很多客户流失，形象也受到损害，这样的情况会让市场重新洗牌。在日本和中国台湾都有这样的例子，小型精品酒商就是这样重新建立和占据属于自己的市场。
身为酒商就应该负起教育和沟通的责任，而不是一股劲的吹捧，胡诌瞎说，价格虚高。勃艮第葡萄酒往往能够改变市场消费的形态，即使它的产量低，但是它有稳定的消费群体，而且大多数属于研究型、爱酒型和知识型的消费者。
所以，不管什么工作，除了事前的准备工作要做好外，内部培训也非常重要。现在已经不能用一锤子买卖的理念来做生意了，因为天下没有永远的傻瓜消费者。
经营一件事，不仅要有远见、有信念，还要有目标和规划。我们卖的不是产品，是文化。如果你还没有领悟到，那我劝你冷静地想一想。
