高温杀菌锅:
在我国传统的高温杀菌一般采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种杀菌方式,上个世纪九十年代开始为了满足软包装等特殊的产品生产要求,开始从日本引进双层杀菌锅即日式杀菌锅,新世纪伊始,西班牙、德国、法国等欧洲国家为了节约能源和水资源,推出一种带热交换器的水淋式杀菌锅,特别是法国采用最先进的锅内蒸气循环系统,以达到高温节能、短时高效、节约水资源等目的。
蒸汽杀菌锅工作原理:
杀菌锅底部为容积约400L的贮水箱,当杀菌蓝推入杀菌锅并关好锅门以后,循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器过滤后抽出,并送到换热器中有蒸汽进行加热,然而从位于杀菌蓝顶部的邻水盘均匀淋在所需杀菌的物料上,由于循环水量高达150立方/小时,锅内温度非常均匀,plc根据所测的杀菌水温度高低自动打开或关闭蒸汽阀门,同时计算出在此温度下锅内所需的压力。自动控制进排气阀的开关,是整个杀菌过程中锅内的压力与温度形成一定的关系,当杀菌锅处于加热保温状态时,蒸汽阀门和输水阀门自动打开,冷却水阀门自动关闭,当杀菌锅处于冷却状态时,蒸汽阀门和输水阀门自动关闭,冷却水进出阀门自动打开,杀菌结束后循环泵停止,循环杀菌水进入下部贮水箱,供下次使用