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在中国的沙茶分有闽南沙茶，广式沙茶等风味，美味在于沙茶酱的制作，再用沙茶酱制作汤头，其中厦门的沙茶面是典范，沙茶酱主料有鱼干，虾干，老姜，葱头，蒜头等十几种食材构成，经油炸再研磨成细末，制成沙茶酱待用。
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入漏勺下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，较后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
沙茶面香味悠长，健胃护脾，老少四季皆宜，是一道天然的养身美食。
沙茶面培训内容：
1、沙茶面文化与沙茶面市场，理论讲解；
2、香辛料的作用、选料、分类、制作；
3、汤料的熬制与辅料的制作、配置讲究；
4、沙茶的调制与操作；
5、沙茶面的制作工序与制作流程；
6、正宗沙茶面的制作要领与鉴别核心技巧；
7、卤料的卤制工艺与技巧；
8、花生酱等酱料的调制与烹饪手法；
9、沙茶面的器具、原料采购指导与使用方法；
新乡市美食中心沙茶面培训
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