盐水注射机有注射针及针板，肉料传送带，热水循环系统，针板运动系统机电机，控制装置等部分构成。注射针针管的侧壁上有许多小孔，腌液可以从小孔流出，工作时，将配置好净后的腌制液装入储液装置中，储液装置与注射针的针管有压力阀相连通，作业时，将肉块放在喂料传动带上，经过一整套的过滤器，压力泵从盐水槽中吸取盐水。在经过调节阀和针盒上不的截止阀，将泵所抽取的盐水运动到注射针。传动带带动肉块向前进步，将肉输送到注射针下，针头恒速下降，插入肉中，开始注射。

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