一、后厨联网视频监控系统建设背景 “卫生门”、“地沟油门”、“苍蝇门”、“铁丝门”等一系列食品安全事件的发生，将消费者的信心消耗殆尽，从而给餐饮行业带来越来越严重的业绩下滑。后厨联网视频监控系统为了促进企业规范操作流程，提高食品安全质量，让厨房的“暗箱操作”行为无处遁形，让消费者真正做到放心消费，从而为企业带来实实在在的利润。 二、后厨联网视频监控系统监控点设置 厨房操作间、消毒间、粗加工间、烹调间、备餐间、糕点间、仓库、大厅等； 三、后厨联网视频监控系统监视点设置 开放式餐厅、包间、大厅、食品药品监管单位、卫生监督所等都设置显示屏或电视墙，全程直播监控点实况； 四、后厨联网视频监控系统组成 1）厨房监控终端：采集、存储、转发、传输、输出厨房等监控点视频数据，将监控点视频输出到各监视点，保存至少30天厨房视频，对接消防系统，处理并上报报警信息等； 2）食品安全监督管理中心：集中管理所有注册的食品企业，监控所有食品企业厨房，登记所有食品安全事件及食品从业人员操作规范，即时处理安全事件等； 3）流媒体服务器：提供视频图像转发、分发服务，减轻资源负载； 4）集中存储服务器； 5）报警管理服务器：对接消防安全系统，采集报警探头报警信号，处理报警信息，联动报警策略等； 五、后厨联网视频监控系统系统特点 1）集中管理，全面监控 2）设备兼容多样性，支持不同品牌、不同厂家、不同设备类型（如硬盘录像机、NVR、网络摄像机等）； 3）访问方式多样化，中心采集B/S架构，视频监控终端支持C/S和B/S二种方式； 4）报警联动科学性及全面性； 5）监督全面性，全面记录安全事件、违规记录、整改记录、消防记录等； 6）日志全面性，包括操作日志、事件日志、运行日志、状态日志等； 7）视频输出多样性，支持VGA、DVI、HDMI等； 8）支持网络多样化，支持局域网、Internet网、WIFI、智能网等； 9）监视终端多样化，支持监视器、大屏、电视墙、PC机、智能设备（如IPhone、IPad等）； 10）层级分明的权限管理 11)个性化定制，可以根据客户行业需求特别进行功能、界面或模块等的定制开发；