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随着社会的发展和文明的进步，人们越来越关注生活水平的提高。一方面，人们希望从日复一日简单繁重的家庭劳动中解放出来，有更多的时间和精力去从事更有意义的活动，以更轻松的余暇和心情享受更为丰富多彩的业余生活；另一方面，人们越来越关心自身生存的环境质量，对生活的品质提出了更高的要求。同时，生活的快节奏是我们的时代特征之一，它迫使一些人不能将太多时间花在家庭劳动上。而在中国迈向现代化的进程中，人们的饮食正在或者已经完成了从吃饱向吃好的转变，人们有理由和能力要求生活水平实现质的飞跃。可以说，健康、环保、便捷和高品位的生活理念越来越深入人心，日益成为人们追求向往的目标。
对每一个人来说，饮食永远是最基本的需求，家庭空间是最贴近的生存环境。二者品质的好坏，直接关系着人们生活质量的优劣。而家庭厨房正是二者的有机结合点，它既是家庭烹调的场所，往往也是家庭环境污染的源头和重灾区。烹调水平和环境的好坏，在一定程度上反映了人们生活品质的高低，并且由于牵涉到亿万个家庭，它具有十分普遍的意义。
而家用厨具又是影响烹调水平和环境的主要因素。为此，人们进行了坚持不懈的努力。但到目前为止，这种努力的成果还相当有限，烹调技术和环境的改善往往是单一的或局部的，有时还伴随着新问题的产生。而且，由于东西方文化的差异，反映在饮食文化上，就包括食品风味及其制作方法的区别，采用的烹调工具也因此或多或少的存在不同。不难发现，截止目前，还没有哪一种厨具能广泛地兼做东西方菜肴。这在世界各民族间文化交流越来越频繁的今天，不能不说是一个遗憾。
所有这一切让人们感到，尽管社会在其他方面取得了长足的进步，但在厨房领域里的形势并不尽人意，它好像与这个已经工业化、商业化、智能化和全球化了的时代落后了半拍步伐似的。因此，人们有理由期待着厨房的一场革命性变革。
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