“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
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辣火老灶分享苗家麻辣烤鱼（附“食色家厨”金牌烤鱼系列介绍）的做法：
泡菜烤鱼
料头：泡菜200克，青、红杭椒圈各30克。
配菜：同干笋烤鱼。
调料：同干笋烤鱼只是加了辣椒面40克。
备注：泡菜包括泡姜、泡萝卜、泡甘蓝，配比可根据当地食客的喜好进行调整。
适用对象：辣中有酸，尤其适合在北方城市推广。
酸菜烤鱼
料头：酸菜200克，青、红杭椒圈各50克。
配菜：同干笋烤鱼。
调料：同干笋烤鱼。
适用对象：特别适合在北方推广。
香辣烤鱼
料头：干辣椒150克,香葱50克，芝麻5克。
配菜：同干笋烤鱼。
调料：同泡菜烤鱼。
适用对象：香辣味充足，尤其适合推荐给北方食客。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势
1.几十款经典火锅底料现货选择
2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载
3.化繁为简的火锅汤底操作技术
4.特优原产地原料食材厂家直供, 火锅外卖做法，麻辣底料价格，成都串串香，乐山棒棒鸡
