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维生素C的生理功能

维生素C与人体健康有着密切关系，发挥着很多生理功能，比如：
? 预防坏血病；
? 增强儿童的免疫功能；
? 促进铁的吸收；
? 促进胶原蛋白的合成；
? 帮助儿童骨骼的生长发育。
对于一些特殊情况，如孩子受伤、感染、手术后，可以适当增加维生素C的供给，以促进恢复。那么日常生活中，维生素C的食物来源有哪些呢？
维生素C的食物来源
日常生活中，为了预防儿童维生素C缺乏，平时应该多吃含维生素C丰富的食物，比如鲜枣、猕猴桃、西红柿、橘子、青椒、柚、柠檬和绿叶蔬菜等食物。

虽然我们可以通过多吃含维生素C的食物来补充维生素C，但是有很多因素会导致维生素C流失而影响摄入量。
维生素C的流失
维生素C极易溶于水，而且很不稳定。菜肴加热煮沸时间过长或者放置的太久，蔬菜被剁、切、挤压后，维生素C都会有所损失。所以家长要注意改进烹调方法，尽量减少维生素C在烹调过程中的损失。