酱酒酿造之传统工艺，不是秘密，却又是每个酿酒人心中最大的秘密，可谓酿造之工差之毫厘，所成之酒失之千里。对材料、气候、水源、空气、窖池、工艺、贮藏的苛刻要求，对节气与时令的把控，与自然的相处之道，酱酒品质之别正在这里。

「厚工坊」严格遵循古法，坚持按照“端午踩曲，重阳下沙，两次投料，固态发酵，九次蒸煮，八次加曲”此28字诀酿造基酒，高温大曲产酒生香，全程不添加任何香料。「厚工坊」基酒生产周期整一年，贮存至少三载，再与10年、20年、30年之陈酿调和，经久臻藏，方可出品。