1、 屠宰污水主要来自：屠宰前饲养场排放的畜粪冲洗水；屠宰车间排放的血污和畜粪的地面冲洗水；烫毛时排放的含大量鸡毛、猪毛的高温水；剖解车间排放的含肠胃内容物的污水国；炼油车间排放的油脂污水等。此外，还有来自冷冻机房的冷却和来自车间卫生设备、锅炉、办公楼等排放的生活污水。
屠宰污水含有大量的血污、毛皮、碎肉、内脏杂物、未消化的食物以及粪便等污染物，县浮物浓度很高，水呈红褐色并有明显的腥臭味，是一种典型的有机污水。一般不含重金属及有毒化学物质，污水中富含蛋白质及油脂，含盐量也较高。屠宰污水属于易于生物降解的高悬浮物有机污不，污水水质、水量变化范围较大。
屠宰污水处理设备目前对该类污水的治理均采用以生物法为主的处理工艺，包括好氧、厌氧、兼氧等处理系统。但无论采用什么生物处理工艺，都必须充分重视预处理工艺，应设置捞毛机、格栅、隔油池、调节池或沉淀池等，以尽量降低进入生物处理构筑物的县浮物和油脂含量，确保构筑物正常运行。
2、屠宰污水处理设备工艺流程简介：
来自屠宰场的污水经格栅（网）去除污水中的毛、皮、浮渣和大颗粒县浮物后自流入隔油池，去除大部分油脂和泥砂后进入调节池，经调节池调节水质水量后，并保证后续处理设施的正常运行。经过调节池的水经提升泵提升至平流式气浮沉淀一体机。先期去除水中悬浮物（SS），去除率达90%以上，出水进入一体化污水处理设备，一体化污水处理设备由（水解酸化池、二级接触氧化池、沉淀池组成），污水在水解酸化池进行酸化处理，通过厌氧菌将大分子有机物转化成低分子有机物；经水解酸化池流入接触氧化池进行生化反应后再进入沉淀池，出水经过滤、消毒达标排放。
