我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,晋中鱼火锅加盟，麻辣底料价格，清汤底料厂家
“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,晋中鱼火锅加盟，麻辣底料价格，清汤底料厂家
辣火老灶分享辽参羊肉糊汤面（另附正宗灵宝羊肉糊汤面及油茶面配方制作）的做法：
原料：
辽参50只，羊肉25斤（此为批量预制的分量），手擀面条200克。
卤制料：
高汤40斤，料酒400克，萝卜块10斤，葱段400克，姜片400克，黄酒200克，花椒粒400克，西红柿块10斤。
调料：
芹菜段10克，萝卜丁10克，葱花10克，高汤500克，老抽10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，鸡精3克，自制油面20克。
自制油面制法（适合酒店简易版）：
葱油100克烧至六成热，关火浇到50克面粉中，边浇边搅拌，至面粉变得很细腻没有疙瘩即可，可以保存一周。
制作方法：
（1）高汤大火烧沸加入其他卤制料，大火煮沸后下入洗净的羊肉大火煮沸后改中火煮2小时，取出自然冷却后入保鲜冰箱保存备用。
（2）走菜时取羊肉200克切成片，锅入底油烧至四成热，下入芹菜段、萝卜丁爆香，加入高汤大火烧开下入老抽、盐、味精、胡椒粉、鸡精调味，将羊肉片、手擀面条下入。
（3）大火煮开后，待面条达到八成熟，保持大火下入自制油面大火烧开，改小火煮，边煮边搅拌至变粘稠，待汤变稠后约煮半分钟后，下入辽参小火煮半分钟出锅撒葱花即可。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势
1.几十款经典火锅底料现货选择
2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载
3.化繁为简的火锅汤底操作技术
4.特优原产地原料食材厂家直供, 晋中鱼火锅加盟，麻辣底料价格，清汤底料厂家
