俗话说：民以食为天，食以安为先，食品安全问题可以说是“民生底线”。为了确保大众食品安全，就如何确保食品溯源和跟踪，成为了全球迫切解决的问题。
溯源是区块链技术最为显著的特点，能够改善农作物可溯源性并提供更好的结果。使用区块链分类账本，可以清晰了解从种植到农作物交付的所有状态，每个环节的信息都将是安全并实时查询的。
现在消费者对有机食品更加感兴趣，食品安全成为了全球关注的重点，如果能把食品所涉及的供应链信息提供上链。对消费者而言，可溯源有利于食品安全，确保供应链信息绝对真实可靠。对企业而言，能够保证产品质量的同时，减少供应环节成本流失。
传统供应链中，零售商是没有办法来确保所有产品在指定条件下种植。然而，像沃尔玛、加利福等这样的零售巨头开始采用区块链溯源技术对食品原产地进行跟踪。
据调查，沃尔玛超市追踪食品来源过去可能要将近一周时间，而现在通过区块链技术，时间减少到只需要2秒钟。由此可见，区块链技术在产品溯源方面认证过程更快，效率更高。
同时，在相关配套设施的日渐成熟后，农产品溯源、农业保险、农业金融、农业物联网等众多领域，都将会在区块链技术的赋能之下，得到直线型的效率提升。
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