饮料杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计、管路设计要要科学合理，限度减少降温时间。针对这一要求，我公司生产的杀菌锅都配备两台水泵，热水循环泵和冷水降温泵，在升温阶段加速杀菌水的流动，达到锅内各点的温度相同，降温时冷水能迅速进到杀菌锅内，完成短时间降温，限度的保证食品的口感和减少营养的流失。
饮料杀菌锅设备特点：
1、均一的不锈钢高温杀菌釜水流转换方式、温度均一、无死角;
2、高温短时间灭菌;
3、杀菌精度高;
4、节约能源;
5、整个灭菌工艺流程部由电脑PLC控制;
6、杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制;
7、测量F值的功能;
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