常用名：丙酮酸 

英文名：Pyruvic acid

CAS号：127-17-3

EINECS：204-824-3

分子式：C3H4O3  

分子量：88.062

密  度：1.3±0.1 g/cm3 

沸  点：165.0±0.0 °C

闪  点：54.3±15.2 °C

熔  点 11-12 °C

含量：95%以上

性  状：无色至淡黄色液体

用  途 是碳水化合物，蛋白质和脂肪代谢中的中间代谢产物。