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大米历史悠久，据历史记载，五常大米有近200年的历史，就其独特的地理、气候、土壤、水质、应该说五常大米是全国最适合种植水稻的地域。这里的土地是世界是世界上仅有三块的寒地黑土，寒地黑土以有机质含量高，土壤肥沃，土质疏松，最适合农耕而闻名于世。此地种植区域位于北纬45度属温带半盆地气候区不少于2300小时充足日照，昼夜温差比同纬度地区高5℃之多，使水稻充分进行光合作用，成熟期集中，水稻物质累多

稻花香米又名香禾米，香稻，西汉时已有种植，米质优良，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富，稻花香米香味奇特，且有发挥性，蒸煮米饭时搅合少许，米饭柔软浓香，清香四溢稻花香米不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，即清香满室，又柔软舒
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