辣椒红色素—（油溶性，水溶性）
以辣椒为原料，主要显色成分是辣椒红色素，辣椒红色素最主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素,属类胡萝卜素类色素，
加工工艺：油溶辣椒红以辣椒红为原料经制粒，亚临界提取，浓缩，脱辣精制而成的油状液体；水溶辣椒红以油溶辣椒红为原料，经乳化，均质，改性等工艺精制而成。
种类及性状：油溶性深红色油状液体，溶于植物油，酒精，乙酸乙醇，等有机溶剂，不溶于水；水溶性深红色液体，溶于水和特殊有机溶剂。
特 点：没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定，耐热性、抗光型良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制，强有轻微的异味，添加在产品中没有任何闻道。
应用范围：广泛用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国家标准。
质量指标：
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吸光度1％㎝460nm
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10-250
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辣素含量
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≤0.005
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乙烷残留量(mg/kg)
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≤25
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铅（Pb）/(mg/kg)
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≤2
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砷As(mg/kg)
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≤3
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辣椒红最大使用量：调理肉制品（生肉添加调理料0.1g/kg;糕点0.9g/kg;焙烤食品馅料1.0g/kg;冷冻米面制品2.0g/kg;其他熟肉制品、膨化食品、油炸小食品、调味品等按生产需要适量使用。
用 法：摇匀稀释后直接使用。
储存及保质期：密闭避光储存于阴凉、干燥处，保质期18个月。
包 装：1kg、5kg、20kg食品级塑料桶及200kg出口铁桶，或根据客户要求。
