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供应他拉胶/增稠剂他拉胶/他拉胶的产地

产品价格￥118.00元/KG

产品品牌金源

最小起订≥1 KG

供货总量20000 KG

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

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更新日期2014-01-06 11:30

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郑州市食代添骄化工产品有限公司

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商品信息

基本参数

品牌：	金源
所在地：	河南郑州市
起订：	≥1 KG
供货总量：	20000 KG
有效期至：	长期有效
规格：	1*25

详细说明

他拉胶，白色至微黄色粉末，也称刺云实胶，也可叫刺云豆胶，来源于秘鲁的灌木，由豆科的刺云实种子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），经研磨加工而成，加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样，他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用，但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢，具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用，即在槐豆胶量不足时，可用他拉胶作为替代品。在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂和稳定剂。对于他拉胶建议用量为0.1-1.0%（视应用食品而定）。作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。
用量：冰淇淋果冻糖类< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%，果冻1％