澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
一、公司简介
阳澄湖莲花岛——威尼斯蟹庄网 阳澄湖莲花岛 威尼斯蟹庄网坐落在阳澄湖莲花岛风景区100米处。莲花岛中国威尼斯把阳澄湖分成东、中、西湖，有二个半岛，呈美人腿嵌入其湖中，形成一条亮丽的风景线。全镇环湖总面积30平方公里，三面环水，拥有阳澄湖水域面积10万亩，年产鱼、虾、蟹10800吨，其中清水虾、清水鳜鱼、清水大闸蟹被称之为“阳澄湖三绝”，其中清水大闸蟹驰名中外，被国家有关部门称之为“中国清水大闸蟹之乡”。莲花岛全岛面积3.14平方公里，岛中没有企业，家乡以渔农为生，岛上没有公路，来往交通都是以船代步。莲花岛上的原木质布篷风车可与荷兰的“风车小镇”埃尔斯豪特相媲美，莲花岛周围的大片莲花，让你置身于莲花的海洋。除此之外，你还可以亲朋好友在阳澄湖中亲自动手捉蟹，体会捉蟹的乐趣，自己动手丰衣足食，品味一下自己的劳动成果是一件多么惬意的事啊！
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二、阳澄湖大闸蟹吃蟹小技巧
1、吃蟹腿 ：吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
2、吃蟹钳：蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
3、吃蟹黄：吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
4、吃蟹肉：接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
