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郑州市食代添骄化工股份有限公司

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刺云豆胶

产品价格78.00元/公斤

产品品牌极好

最小起订未填

供货总量50000 公斤

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

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更新日期2013-12-05 10:20

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商品信息

基本参数

品牌:

极好

所在地:

河南 郑州市

起订:

未填

供货总量:

50000 公斤

有效期至:

长期有效

规格:

1*25
详细说明

刺云豆胶也称他拉胶,也可叫刺云豆胶,来源于秘鲁的灌木,由豆科的刺云实种子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),经研磨加工而成,加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样,他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用,但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢,具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用,即在槐豆胶量不足时,可用他拉胶作为替代品。在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂和稳定剂。对于他拉胶建议用量为0.1-1.0%,作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等用量:冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%, 果冻1%

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