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郑州市食代添骄化工股份有限公司

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蔗糖脂肪酸酯

产品价格26.00元/公斤

产品品牌极好

最小起订未填

供货总量50000 公斤

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

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更新日期2013-12-05 10:20

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商品信息

基本参数

品牌:

极好

所在地:

河南 郑州市

起订:

未填

供货总量:

50000 公斤

有效期至:

长期有效

规格:

1*25
详细说明

白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高,亲水性强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(2~16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
用量
用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料,最大使用量为1.5g/kg;用于乳化天然色素,最大使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。

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