芹菜素属于黄酮类。具有抑制致癌物质的致癌活性；作为治疗HIV和其它病毒感染的抗病毒药物；MAP激酶的抑制剂；治疗各种炎症；抗氧化剂；镇静、安神；降压。

芹菜素各项参数如下：

植物来源：菊科植物洋甘菊的全草  
别名：芹黄素
英文名：Apigenin 
分子式：C15H10O5
分子量：270.24
CAS号：520-36-5
检测方式：高效液相色谱法
规格：1～98%
性状：棕黄色至浅黄色结晶性粉末；气清香，味苦。
芹菜素物理性质：熔点347～348℃，几乎不溶于水，部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液。

生产工艺：主要由醇提、萃取、层析、结晶等工序完成

保存方法：阴凉干燥、避光、避高温