1.猪肉类 商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。猪肉类的保质期限一般为10～12个月。
2.牛肉类 商品的中心温度在入库前达到-18℃。 冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，牛肉类的保质期限一般为9～11个月。
3.羊肉类 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。 冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过±1℃。冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，羊肉类的保质期限一般为9～11个月。
4.禽类（整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副产品） 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃。冷藏间的空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，禽类的保质期限一般为8～10个月。
5.冰蛋 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。冰蛋的保质期限一般为15个月。
6.鲜鸡蛋 商品进入仓间后，温度一般控制在-1℃～-1.5℃之间，相对湿度保持在85～88％之内，鲜蛋的保质期限一般分为：一类蛋为9个月，二类蛋为6个月，三类蛋为3～4个月。（不符合三类蛋的一般不能储存，如遇产大于销、供大于求的情况时，可考虑暂进仓间作短期存放，但要与一、二、三类蛋仓间分别存放）。
肉类及冷冻食品冷藏的推荐温度及湿度
品名 温度℃ 湿度% 冷藏期限
1、冷冻肉、禽、蛋类
冻猪肉 -12 95～100 3～5个月
-18 95～100 8～10个月
-20 95～100 10～12个月
冻猪分割肉（包装） -18 95～100 10～12个月
冻牛肉 -12 95～100 6～10个月
-18 95～100 10～12个月
-20 95～100 12～14个月
冻羊肉 -12 95～100 3～6个月
-18 95～100 8～10个月
-20 95～100 10～12个月
冻肉馅（包装，未加盐） -18 95～100 6～8个月
冻副产品（包装） -18 95～100 5～8个月
冻猪油（不包装） -18 95～100 4～5个月
（包装） -18 95～100 9～12个月
冻家禽（包冰衣） -12 95～100 3～4个月
-18 95～100 6～10个月
冻家兔 -18 95～100 5～8个月
冰淇淋冷冻熟制品冷藏的推荐温度及湿度
灌肠 -18 95～100 4～8个月
熏肉 -18 95～100 5～7个月
油煎鸡（包装） -18 95～100 3～4个月
炸肉末饼（包装）
猪肉饼 -18 95～100 6～8个月
牛肉饼 -18 95～100 8～10个月
羊肉饼 -18 95～100 12个月
冰激淋 -18～-23 85 2～6个月
冷鲜肉、禽、蛋类冷藏的推荐温度及湿度
猪肉 -1.5～0 85～90 1～2周
牛肉 -1.5～0 90 2～3周
羊肉 -1～0 85～90 1～2周
猪肉 -1～0 80～90 4～6天
-1～0 95～100 3～5天
腊肉 -3～-1 80～90 1个月
副产品 -1～0 75～80 2～3天
家禽 0～1 85～90 1周
家兔 0～1 85～90 3～5天
鲜蛋 ±0 85～90 4～6个月
-0.5～-2.5 85～90 6～8个月
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