紫隆山冰酒——让世界沉醉的幽香
冰雪中生长的山葡萄，零下8度中浓缩的精华。
中国冰红葡萄酒第一品牌
12年专注冰红葡萄酒酿造
25000亩的冰红葡萄种植实验基地
百分百原汁山葡萄酿造
冰红原酒储存量全国第一
紫隆山冰酒——让世界沉醉的幽香，爱美女士的首选。
紫隆山冰酒——国内唯一一家专业生产冰酒企业。

通化紫隆山葡萄酒厂始建于1997年3月20日，其前身原名为“通化天元葡萄酒厂”。2004年经过体制改革并经国家商标总局重新注册为“紫隆山”牌商标。并更名为“通化紫隆山葡萄酒厂”。

企业于2006年荣获吉林省技术监督局“吉林省诚信企业”称号。2007年获通化市“农业产业化重点龙头企业”称号，2008年“紫隆山”品牌荣获2008中国最具竟争力品牌，被列入柳河县11家重点扶持企业之一。企业生产的“紫隆山山葡萄冰酒”荣获2008年第三届亚洲葡萄酒质量大赛银奖，同时获得2008年吉林省安全饮品办公室监制产品殊荣。

冰酒生产工艺流程

    自然冰冻葡萄→采摘、分选→压榨→浓缩葡萄汁→澄清→低温发酵→葡萄原酒→陈酿→冷冻→过滤除菌→灌装→成品冰酒

 1、采摘分选

    延缓葡萄采收期至严冬，让葡萄经过几次冰冻和解冻的过程。采摘分选冰葡萄必须保证气温低于-7℃。选择无杂质、无污染、无病腐果压榨。

 2、压榨取汁

    在压榨过程中，冰葡萄果实必须保持在结冰状态。压榨冰葡萄时需专用筐式压榨机。在特定压力下压榨出来的葡萄汁一般出汁率仅为20％~25％，浓缩葡萄汁含糖量要超过350g/L（以葡萄糖计）。所以浓缩了很高的糖、酸和各种风味成分。

 3、发酵控制

    将葡萄浓缩汁升温至10℃以上，添加果胶酶澄清。澄清后，接入冰酒酵母培养液进行低温发酵至数周。

4、冰酒招商后加工处理

    发酵原酒经数月桶藏陈酿后，用皂土下胶澄清。澄清温度不超过8℃，同时调整游离二氧化硫。然后经冷冻、过滤除菌、无菌灌装。

紫隆山冰酒的生产标准

● 必须采用在葡萄藤上天然结冰的葡萄生产

● 必须采用100％的葡萄汁酿制

● 紫隆山冰酒，紫隆山每一瓶冰酒都来源于“紫隆冰谷冰葡萄基地”和“紫隆山葡萄种植专业合作社”的冰葡萄原料。

● 采摘和压榨温度不能高于零下8度

● 葡萄汁百利糖度不能低于35度

● 发酵罐测得的压榨汁百利糖度不得低于32度

● 留存糖度必须达到125克/升

● 必须在紫隆冰酒酒庄生产并灌装

通化紫隆山葡萄酒厂

联系人：王经理

全国招商电话：18037688775

冰酒，红酒招商热线：400-011-8341

QQ：413768376

网址：www.zilongshan.net

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