蕈菇提取物蕈菇多糖

【又名】肉蕈、蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉菌、蘑菇菌。

蘑菰蕈是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菰蕈的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菰蕈以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径15～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

气味：甘、寒、无毒。

主治：益肠胃，化痰理气。

蕈菇具有浓郁的杏仁香味，美味可口，含有丰富的蛋白质和多糖，营养价值很高。据测定，干菇粗蛋白质含量为43119%，糖质含量为41156%，是香菇的2倍以上，此外纤维素8%，灰份8%，脂肪4%，维生素B1015mg，B3、尼克酸55mg；以亚油酸为主的不饱和脂肪酸占了70%～80%。

尤适宜免疫力低下、

高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菰蕈性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

用法用量1、鲜品可以直接清洗；对蘑菰蕈干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菰蕈可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菰蕈烧菱角、蘑菰蕈炒腐竹和蘑菰蕈炖豆腐等菜肴。

3、蘑菰蕈是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菰蕈，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

食用功效

蘑菰蕈味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

保健功效

对循环系统的作用：高血压、低血压、心脏病、冠心病、心肌梗塞、血栓疾病、动脉硬化症、末梢血管连缩症、重症肺炎、败血症、白血病、恶性淋巴瘤、何杰金氏病淋巴瘤、强心、强壮、补充体力、半身不遂等。

对消化系统作用：十二指肠溃疡、肝肿大、慢性胃炎、胃下垂、胃溃疡、肝硬化、乙型肝炎、病毒性肠炎、慢性口腔炎、便秘、食欲减退、呕吐、痔疮、齿龈脓肿、胃炎、肾功能不全等。

对内分泌系统的作用：过敏、肝炎、浮肿、肝损害、糖尿病、高胆固醇等。

对脑神经代谢系统的

作用：糖尿病、多发性关节风湿病、慢性关节风湿病、自主神经失调症、神经病、日本脑炎等。

对呼吸器系统作用：慢性支气管炎、哮喘等。

对生殖器系统的作用：乳腺炎、妇科病、生理功能失调、更年期综合症等。

对泌尿系统的作用：膀胱炎、前列腺肥大、肾病等。

对皮肤系统的作用：香港脚、湿疹、特应性皮肤炎、皮肤筋炎、绒毛上皮肿等。

其他作用：净血作用、惧寒症、肩周炎、包塞多氏病、慢性鼻炎、花粉症、醉酒、腰痛、体质虚弱、胶原病、蓄脓症、风疹性关节炎、落枕、眼病、精力减退、流行性感冒等。

提高机体免疫力：蘑菰蕈的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菰蕈中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

止咳化痰：蘑菰蕈提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

通便排毒：蘑菰蕈中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

蕈菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

蕈菇：蘑菰蕈表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菰蕈放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菰蕈之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

蕈菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中，因此可仿为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菰蕈切细，洒上盐，放置一周，等到蘑菰蕈变软而成黑褐色时，用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菰蕈五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以沙布过滤，封存在玻璃瓶中即可

规格20%40%60%

检测方法HPLC

提取溶剂乙醇

【保质期】两年