新疆火鸡在饲养三到四个月后，就可以被当作商品出售。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
我公司从事火鸡养殖繁育数年，每年进行种禽的提纯繁育，来保证鸡苗的品质，成活率。火鸡苗每三天出一批，每批2万只左右，还有各类珍禽（孔雀，山鸡，红腹锦鸡，珍珠鸡，贵妃鸡，鹧鸪，黑凤鸡，绿头野鸭等等）。
新疆火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
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