消毒餐具的消毒标准

现如今从小饭店到大酒店都在使用消毒餐具，那么怎样的消毒餐具才达到消毒标准呢，下面我们来一起了解下：
　　1.感官指标：
　　（1）物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油浸、 无水渍、无异味；
　　（2）化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性 附着物。
　　2.理化指标：
　　采用化学消毒的食（饮）具，必须用洁净水清洗，消除残留的药物。用含氯洗消 剂消毒的食（饮）具表面残留量。
　　3.检验方法：
　　将已采样的纸片置37℃培养16～18h，若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性，纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。
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