遂昌烤薯是取自黄沙腰红心薯为原料，将整个蕃薯经人工科学方法烤制而成。其外观为琥珀色，鸡心状，晶莹剔透。遂昌烤薯品味甜美，润厚可口，风味独特，是遂昌县历史传统的名特产，享有“薯干胜蜜枣”之说。
山清水秀无污染的生产环境，科学卫生的加工工艺，遂昌烤薯便于食用的无菌真空包装，遂昌烤薯已成人见人爱的居家、旅游、消闲之绿色保健食品，也是馈赠亲友的理想珍品。
黄沙腰红心薯是蕃薯的一个优良品种，蕃薯（又名红薯、白薯、山芋、地瓜、红苕等）。
营养价值
遂昌烤薯含有维生素A、B1、B2、C、E，矿物质铁、铝、钠、钾和蛋白质等。
新的品种
遂昌烤薯原当家品种“舟农白皮”种植多年，产量逐年下降，透明度和色泽指标有较大的下降，品质也有所降低，严重影响产量和加工品质。遂昌县种子加工中心与浙江省农科院、黄沙腰农技站合作引进了由省农科院选育的新品种浙薯13，并进行高产优质栽培技术研究。经对比试验，浙薯13比舟农白皮增产14.4％，亩产值4200元，浙薯13已成为遂昌甘薯主栽品种。 新品种良种繁育100亩和生产加工示范基地1000亩，培育和筛选出适合遂昌烤薯加工专用的新品种浙薯13，明确了作为烤薯加工的优化栽培技术要点，研究出适合简易大棚窖和大屋窖储藏保鲜技术，并提出了栽培管理气候对储藏的影响，促进了烤薯产业的快速发展
