营养分析
1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品； 　　

2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品； 　　

3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制细胞中遗传物质的合成；　　

4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对和消化道疾病的疗效令人瞩目； 　　

5．猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

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