我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。
苹果是大家公认的全价营养水果，富含果糖、果酸、膳食纤维素、多种维生素及钙、镁、锌、铁等。脱水苹果片是一种传统的出口产品，多年来在国际市场上一直旺销，每吨的市场价格在1.5万元以上。主要用于早餐麦片的配料，也可以再加工生产苹果酱、苹果粉，夹心西点等。也可以制成婴儿食品，如美国吉尔宝公司将脱水苹果片粉碎，加水、奶、果汁调制成泥状，做成专供婴儿食品
广州微波膨化苹果片好实验证明，较佳苹果片膨化的参数为：苹果片厚度为5mm，苹果片初始含水率为18%，烘干温度为85度
广州微波膨化苹果片微波穿透力强，物料受微波辐射，内部的水分迅速汽化，产生强大的蒸汽压力，促使组织膨涨。水分逸出后，物料组织呈蜂窝状结构，产生膨化效果。

。