糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

　　发芽糙米，是指“处于发芽状态下的糙米”。发芽糙米芽体是具有旺盛生命力的活体!! 糙米是仍保留着米糠层与胚芽的稻米，营养为白米的3倍，但由于口感太硬，因此难以作为主食经常吃，糙米通过活性生物技术处理后，发出0.5—1mm黄金长度的幼芽，其营养成分发生了戏剧性聚变，不仅极大增加了糙米中营养成分含量，并且产生了神奇的新营养成分，富含初始生命能量，能给人体带来巨大的生机活力，口感也变软变好。