导热油炒锅的适用范围：
1、广泛适用于医药行业，如中草药的烘焙，片剂药品研磨前的烘焙等；
2.、大物料的烘焙，尤其是对辣椒角的烘焙色泽红亮，香辣度更佳；
3、对果壳类：如花生果、葵花籽、松子、南瓜子、西瓜子等高档商品炒货，色泽好、亮度高、易磕壳等优点；
4、油品加工行业更是创造性技术提供，密封炒制油料达到了蒸炒的作用，软化植物纤维素的同时又达到了炒制油料不焦糊的目的，提高出油率。
导热油炒锅的保养与维护：
本机因在高温下工作，各部位轴承必须每月加高温黄油一次，传动齿轮每班加高温黄油一次，防止过快磨损，影响使用寿命.要定期查看导热油的油位，在油位低于预热要求时，补充导热油（导热油要2年换一次）。
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