水活度

Aw值表示化学意义上的游离水分。测量是以平衡湿度为基础的。在一个封闭的空间内，内置一定比例的空气及固体，固体中所含的水分决定了空气的相对湿度。水活性（aw值）实际即是封闭空间内的平衡湿度。食品中的水分含量与食品的易腐性存在一定的关系，水活度aw与微生物的生长和许多降解反应的速度具有很好的相关性,它比水分含量能更可靠的预示食品稳定性、安全和其他性质，成为一个能指示产品稳定性和微生物安全的参数。

Testo 650 aw 水活度测量套装

testo 650 水活度测量的精度为+0.01aw。重复性+0.003aw。传感器的精度已被国际多个实验室得到测试认证。如有需要，还可提供DKD标定证书。

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