真空滚揉机的设备特点：

滚揉机是生产高档香肠、火腿、酱卤肉等肉类制品的必备设备。肉品在真空状态下利用物理冲击原理，通过拌翅使肉料与配料在滚揉机内上下翻动，相互挤压碰撞，达到按摩和腌制的作用。从而使肉质鲜嫩而富有弹性，口感好、味道美并能提高出品率。

本机具有肺呼吸功能，让产品在滚膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。