我国的真空封口机比发达国家的起步比较晚，是上世纪80年代初期才出现和发展的，而在上世纪90年代初期才开始少量使用真空充气包装技术，随着食品业的发展，其适用范围越来越广泛。事实上，真空包装并不是完全真空的，它只是排除了包装容器中的部分空气，这样能有效地减缓食品腐败变质的日期。
在食品行业，需要真空包装的有各种熟制品、腌制品以及豆制品、果脯等。真空包装后的食品保质期延长，同时也延长了食品的保鲜期。真空包装的工作过程就是将食品装入包装袋后，抽出里面的部分空气，达到预定的真空度后，完成封口工序。而真空充气包装则是完成以上一系列过程，在封口之前再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
另外，我国是一个有着丰富的农副产品资源的大国，各地都有适宜采用快速冻干技术加工的原料，但是由于保鲜、贮藏、运输等方面的原因，每年都浪费很大一部分，如果采用真空包装技术来就地加工，那么由此产生的经济效益和社会效益都是无法估量的。
自国内改革开放以来，封口机行业一路走来经历了很多的磨难和坎坷，尤其是真空封口机的发展历程实则令人可叹。
纵看往昔国内真空封口机行业的发展，那么今后真空封口机行业的发展又该走向哪里？该朝着怎样的发展目标前行呢?真空封口机之所以能够取得今天这样的显著成绩在于国内各个真空封口机厂家不懈的努力和创新，与市场同步发展，创新出适合市场发展需求的商品是每一个企业能够在市场竞争中站立脚步的决定性因素，也就是说市场真空封口机行业发展的主流方向。
过去人们手工进行的封口，逐渐淘汰的原因就是市场需求的增大以及要求的严格，机械化代替了手工操作的繁杂和不规范，取而代之的是大型、高产量和规范化的生产，继而还有现在自动化、智能化、数字化等的植入给市场带来更大的发展空间和多变的形势。
就如封口机行业的发展来说吧，过去只是简单的用基本封口，随着商品种类的增多以及需求的旺盛，简单的封口机设备已经不能很好的满足市场需求，进而出现的全自动化封口机、智能化封口机，在之后就是真空封口机的出现，真空封口机在封口机行业的发展中创下了里程碑的发展，展现了先进的真空封口并带动了国内封口机行业的发展走向了另一个更广阔的发展市场。
由于市场的需求是真空封口机行业发展的主流方向，所以在发展中紧抓市场发展动向，是国内各个真空封口机厂家前进的必然之路。
