千页豆腐是素食新产品，由台湾引进过来，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地方。它采用台湾的创新豆腐制作工艺，以大豆分离蛋白及木薯变性淀粉为主要原料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现化厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、卤、火锅等。原料简单，摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

千页豆腐切片机的具体切割尺寸可以根据用户要求定制，可以与千叶豆腐成型盘，架子车，蒸箱等配套生产千叶豆腐，鱼豆腐。
输送带与切块机平滑过渡，坯料平稳滑入刀内，坯料到位切块机用光电开关自动识别自动切块，无空程，不受送料速度影响，杜绝重叠切出边角料，可快速更换不同规格的刀具，生产效率极高，切块后鱼豆腐块进入爬坡网带自动送入分离机，分离机采用变频调速，能解决鱼豆腐块粘连现象，豆腐块分离后少量碎渣由出渣口排入料车。防止碎渣进入油炸机，流水线上各组成设备的长度和高度均可按不同用户要求或实际厂房设计。