设备介绍：
油炸锅是一种利用热油作为传热介质，对食物进行高温烹炸的厨房设备。它广泛应用于餐饮业的各个领域，如快餐店、酒店、餐厅、食堂、食品加工厂等，用于制作炸鸡、薯条、油条、天妇罗、甜甜圈等各种油炸食品。
按加热方式分类：
1、电加热油炸锅： 最常见类型，通过内置的电热管加热油。优点是加热稳定、无需额外设备、安装方便。
2、燃气加热油炸锅： 通过底部的燃气 burner 加热。优点是升温速度快、热负荷高、运行成本相对较低（取决于当地燃气价格），但需要安装燃气管道和通风系统。
3、电磁加热油炸锅： 新兴技术，通过电磁感应直接加热锅体。优点是热效率好、节能、油温稳定、油渣不易碳化，但设备前期投入成本较高。
按功能和控制方式分类：
1、手动油炸锅： 基本型号，需要操作者手动控制油温、设定时间并捞取食物。成本低，但对操作员经验要求高。
2、自动起吊油炸锅： 内置篮筐和自动升降系统。设置好时间和温度后，篮筐会自动下降和升起，确保油。
3、连续式油炸锅： 大型工业设备，带有传送带系统，食物从一端进入，从另一端炸好送出。适用于大型食品加工厂或需求量大的中央厨房。
设备特点：
1、温控系统： 配备高性能恒温器，可将油温控制在预设的温度（通常范围在 130°C - 200°C 之间），误差小，确保食物每次都能被均匀炸熟，避免外焦里生或过度吸油。
2、加热系统： 无论是电热管、燃气 burner 还是电磁线圈，都设计为快速升温并恢复油温。尤其是在放入大量冷冻食物时，能迅速将油温拉回设定值，保证油炸质量。
3、大容量篮筐： 篮筐设计用于盛放食物，通常带有手柄和挂钩。材质为不锈钢，易于清洗。篮筐的容量与油缸匹配，确保食物有足够的空间被热油包裹。
4、不锈钢结构： 整机主要采用 304 食品级不锈钢制造，防腐防锈、坚固耐用、易于清洁和保养，符合食品安全卫生标准。
5、充足的油容量： 商用炸锅油容量较大，从几升到几十升不等，以满足不同的产量需求。油量多有助于温度更稳定。
6、数字控制面板（高端型号）： 配备数字显示屏和微电脑控制器，可设置和读取油温、甚至存储多个预设烹饪程序。
设备参数：
名称：油炸锅
型号：YZ-1200
外形尺寸:1400*1400*1100mm
电压：380v
功率：60kw
加热方式：电加热
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