焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。溶解性：溶于水，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。 　　用医药工业用于生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛；橡胶工业用作凝固剂；印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂，棉布煮炼助剂；制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能；化学工业用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等；感光工业用作显影剂等；食品工业用于漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧剂、护色剂、保鲜剂。
 含量：99% 
 PH值 4—4.6 
 质量标准： 食品级焦亚硫酸钠GB 1893-1998
指标名称  指标 
含量（以Na2S2O5计） % ≥ 96.0 
铁含量（以Fe计）  % ≤ 0.005 
重金属含量（以pb计）  % ≤ 0.001 
砷含量（以AS计）  %≤ 0.0002