饮用红葡萄酒的三忌之一:忌"海"量饮用
专家认为,饮用红葡萄酒,每次以50~100毫升为宜,每天不宜超过250毫升.英国多尔教授指出,喝适量的酒,死亡率比完全没有喝酒的人要低28%,但若超过此限,死亡率却不减反增.饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因,而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷.此外,红葡萄酒最好在进餐时饮用,可以阻止胃对乙醇的吸收,使血液中乙醇浓度减少50%.
饮用红葡萄酒的三忌之二:忌与醋对"饮
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果在沙拉中拌了醋,再与红葡萄酒同食,那口味则会大打折扣.这时候你不妨选择柠檬水,因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致.此外,奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配.
饮用红葡萄酒的三忌之三:忌与海鲜搭伴
一般而言,红酒配红肉符合烹调学自身的规则,因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,可以让你的消化更"顺畅".但如果让红葡萄酒与一些海鲜(诸如螃蟹、大虾等)相搭配时,则会严重破坏海鲜的口味,而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味.
公司网站http://www.mingkeyt.com
