蘑菇冷库迅速用冰水对菇体进行预冷处理，使菇体温度尽快降至0—3℃。沥干水分，装于通气的塑料框中，然后放入温度为0—3℃，相对湿度为90％—95％的冷库贮藏。贮藏中注意通风换气，控制冷库内二氧化碳含量不超过３％。这一贮藏方法可使鲜蘑菇贮藏8—10天。
 

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