罗汉果被人们誉为“神仙果”。 主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。
功能主治
清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
这么好的药材和饮品为了方便使用和食用，往往要把罗汉果进行干燥，下面重点讨论一下如何把罗汉果烘干。
方法/步骤
1、糖化后熟、发汗
刚采收回的果实，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是：将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3～4天翻动一次，让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7～10天，使果实表面有50%呈现黄色，含水量蒸发去果重的10～15%，即可进入烤房烘烤。
2、传统干罗汉果糖化后的果实，按照大、中、小分别装入烘房，点火升温。在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。
第一阶段以45～50℃维持2～3天，使水分逐步蒸发，注意打开气窗，让水蒸气排出。第二阶段逐步提高到65～70℃，持续2～3天，使水分蒸发，注意打开气窗。
第三阶段降温到55～60℃之间，继续烘烤2天，使果实的重下降到相当鲜果的25～30%，停火，自然降温，出炉。
罗汉果烘干技术和罗汉果烘干机的选择
罗汉果烘干机的选择
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1、首先要选择节能环保型的烘干机，政府提倡环保清洁的卫生，尽量减少污
染，所以选择高温热泵烘干机是一种明智的选择
2、要选择品牌厂家的产品，有售后，无后顾之忧，另外大厂家有丰富的烘干
经验，可以减少烤房设计不合理的风险。
3、要根据自己的实际需要来选择不同大小的烘干机
中联热科烘干是使用高温热泵一台干燥设备，所有的数据是经过长期的烘干经验得来的，烘出来的果，不焦，而且经过高温灭酶后的罗汉果泡出来的水口感相当好，深受客户的喜爱。
