豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于干制、加工腌泡、速冻、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。

干豆角的营养价值是什么？干豆角嚼起来更加劲道，烘干的豆角也更加醇香，因此吃起口感好。干豆角的维生素B和维生素C含量非常高，是糖尿病人的上好食物。

脱水豆角传统上多采用晒干处理掉多余的水分，方法简单。只要有广阔的场地，且日照平均，就可以进行。不过此法受气候、环境制约，品质上不好。

而这两年广为人道知的热泵烘干设备，可以使豆角干燥后颜色保持具佳，保留豆角干的营养物质，且生产无人值守，用电少，系统配置热回收装置，除湿采用冷凝方式，热损耗少，PLC自控系统界面清晰，操作简单，另外整个系统运作过程中无废水、废气、废渣产生。