又脏又臭的鸡粪本来是养殖场处理麻烦的难题，但是在福建省永定县，却被用作了喂猪的饲料。由于农庄专搞特种养殖，既养野鸡又有野猪，不但解决了卫生问题，还给猪增加了营养，节约了成本。

    成年鸡的肠子长一米五左右，是鸡身长的5～6倍，听起来好像不算短，不过要是和其它家畜，比如猪和牛的肠子比起来可就太短了。猪肠子的长度是体长的14倍，牛肠子的长度更是达到了体长的20倍。正是因为鸡的消化道短，尤其是起吸收作用的肠道短，所以食物在消化道停留的时间也很短。饲料从被鸡吃进嘴里，到变成鸡粪排出体外，只需要4个小时，饲料里的营养只被吸收了30%，就被排出体外了。所以，鸡粪里还含有70%的营养，而且这些营养成分的价值都不可低估。

    鸡粪里虽然含有丰富的营养，但同时也含有很多有害物质。首先是臭气。味道不好，猪不爱吃还在其次，重要的是，这臭味本身就是由有害物质形成的，会对猪的健康造成影响。鸡粪的臭气会对眼睛产生刺激，如果拿来直接喂猪，猪的眼睛会觉得不舒服，久而久之，就会产生各种眼病。除了闻得到的臭气，鸡粪里还有很多我们肉眼看不见的病原微生物，如大肠杆菌、链球菌、沙门氏杆菌、葡萄球菌等，如果吃进猪的肚子，会引起各种疾病。

    鸡粪发酵技术在我国已有大概二十多年的历史了，而在日本，德国的历史更长，大概在五十年以上。比较成熟的办法，就是采用EM菌发酵技术。

    EM菌鸡粪发酵技术

    发酵鸡粪的方法，首先将鸡粪里的石头，羽毛等杂质去掉，然后按照干燥鸡粪40%，玉米粉麦麸共60%的比例掺和成混合料，以100公斤混合料加入1公斤益生菌活性液的比例加入EM菌发酵液。加水搅拌，水含量应该控制在35～45％左右，判断含水量合适不合适的标准也很简单。用手抓一把饲料使劲捏，潮而不见指缝滴水，含水量就够了。

    搅拌好之后，将发酵的容器密闭上，在常温下放置，发酵3～5天。根据气温的不同，发酵时间也会有一定的差异，夏天较短，冬天较长。发酵的过程中发酵罐里面的温度会升高，这是EM菌在工作。有益微生物不断吸收营养物质，壮大自己的过程中，把有害微生物，如病原菌、球虫卵进行控制抑制，在繁育的过程中，最高升温可达到70～72度，在温度这么高的情况下，有益菌自己还在继续努力繁殖，而致病微生物没有了生存空间，鸡粪自然就变成了安全饲料。 

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