正宗农家芥菜干 芥菜腌菜 盐菜干 莓菜干 梅干菜 脱水蔬菜 梅干菜  

    霉干菜由鲜嫩芥菜腌晒而成，为明清两朝的贡品。味道清香鲜美，为肴佐餐，旅途休闲馈赠作礼，无一不宜。霉干菜为临安传统家常菜，在农村挨家挨户十有九晒制，或自吃，或送人，颇受江浙一带老百姓的喜欢。口味纯正，不添加任何防腐剂和色素。产品富含多种氨基酸、矿物质和其它营养元素，特别是粗纤维较多，食用后能促进肠胃蠕动，加快有害物质的排泄。在夏天食用，可以补充人体盐份，维护人体内循环酸碱平衡，正如俗话所说：“三天勿吃干菜汤，脚骨有点酸汪汪”，一碗干菜汤喝下去，出一身汗，人顿感疲劳尽失，心旷神怡。

    本品色泽黄亮，香气浓郁，可与多种食物烹制，供泡汤、蒸肉、炖鸭等食用，贮存持久、携带方便、鲜嫩可口，晕吃素食，四季皆宜，属于高山绿色无污染食品，具有清热消暑、提神却燥、去油解腻之功效，符合现代人们新的膳食结构要求和营养消费观念。

2、锅里加入姜片、八角、清水煮开。

3、把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。

4、调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。

5、热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

6、然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。

7、取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。

8、将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。

9、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。

10、再放入洗净泡发的梅干菜，炒匀后用小火烧制5分钟

11、把炒好的梅菜覆盖在肉上。

12、上蒸锅用旺火蒸1小时左右。

13、用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。

14、然后，用手压住盖在碗上面的盘子和碗底，快速的翻扣过来，如图所示。

15、取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。

16、倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。

17、待汤汁烧沸有一点点浓稠

18、即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。

呵呵，大功告成了，这样做好的梅干菜很香，肉不腻，星期天的时候可以做做哦！