过桥米线源于滇南蒙自：传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
河南省新乡市美味佳特色小吃培训学校,是全国最大最专业的特色风味小吃培训基地.拥有特色小吃、美味早点早餐、上海特色油炸、经典烧烤、祖传正宗卤肉、冰点冷饮、精品凉菜、砂锅小炒、面点名吃九大系列百余种获奖名吃.三十年老店,口味独特一绝.口味好生意火爆。现场培训包教会,吃住免费,学不会不收学费。
特色米线系列培训：（香菇鸡丁米线、砂锅米线、三鲜米线、牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、香料米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）。高汤制作、奇香红油制作、配料配方作法。
郑重承诺：
1.政府重点扶持，国家定点培训机构，享受财政补贴。
2.下岗工人、特困残疾人、退伍军人优惠学费30%。
3.先学习，再交费，签定合同，吃住免费，包教包会。
4.名师现场培训，终身免费技术升级。
5.扶持指导开店，确保培训一家，成功一家。
6.如有不实，赔偿一切费用
河南省新乡市美味佳小吃培训学校
新乡市美味佳特色小吃餐饮技术管理有限公司
地 址：新乡市文化路与纺织路交叉口美味佳总部（文化桥向南280米，十字东南角亿人投资担保隔壁）
财富热线： 13782540418 13782590199 0373--2362988
联 系 人：李老师 孙老师 在线ＱＱ：372316983
网 址： http://www.tsxc58.com
乘车路线：1．新乡市火车站乘9路公交车到万德隆购物广场下，向前右转纺织路西行680米即到
2．公司有商务专车，电话预约，专车接送
