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1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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红椒干虾仁做法
1
干虾仁用热水泡发，淘洗干净，红椒随意切成块，葱切细
2
锅里放油，把虾仁过一下油
3
倒入红椒翻炒
4
翻炒一下，关火起锅
注意事项
红椒不要炒太久，不然就变成软绵绵的不脆了
萝卜炒干虾仁做法
1
萝卜 干虾仁 香菇
2
葱 姜 蒜
3
虾仁用水泡发，萝卜切丝，香菇切丝。
4
锅中放油。
5
油热放入葱姜蒜炝锅。
6
放入虾仁。
7
放入香菇。
8
放入萝卜丝翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可。
最后出锅，看上去是不是想吃呢
注意事项
1.因为香菇没焯水，也没过油，所以要多炒一会。
2.虾仁要提前用水泡1—2个小时。
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